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EINE LUXURIÖSE KOMPOSITION AUS KOMPOSITION AUS MEER UND LAND - ZUM TEILEN Tiger Garnelen | Oktopus | Jakobsmuscheln

EINE GROSSE SHARING-PLATTE FÜR 2 PERSONEN MIT REISPAPIER, REISNUDELN, FRISCHEN KRÄUTERN UND FEINEN ZUTATEN – ZUM SELBER-ROLLEN UND GEMEINSAMEN GENIESSEN. UNSER SERVICE ZEIGT IHNEN GERNE, WIE MAN PERFEKT ROLLT. VIETNAMESISCHE KRÄUTER | THAI BASILIKUM | PERILLA | MINZE | MANGO | GURKENSTREIFEN | REISNUDELN | REISPAPIER

Ein legendäres Gericht aus der Altstadt von Hanoi. GEGRILLTER SEETEUFEL | FRISCHE KURKUMA | GALGANT | DILL | REISNUDELN | FRÜHLINGSZWIEBEL | ERDNÜSSE | PERILLABLATT GRILLED MONKFISH | FRESH TURMERIC | GALANGAL | DILL | RICE NOODLES | SPRING ONION | PEANUTS | PERILLA LEAF

GEGRILLTE TIGERGARNELE (01 STK.) | ZITRONENGRAS-CHILI-ÖL | GRÜNE MANGO - KALAMANSI SALSA | FRISCHE KRÄUTER | LEICHT SCHARF GRILLED TIGER PRAWN (01 PC.) | LEMONGRASS CHILI OIL | GREEN MANGO & KALAMANSI SALSA | FRESH HERBS | SLIGHTLY SPICY

GERÖSTETE AUBERGINE | GEBRATENER JASMINREIS | CASHEW | EI | GEMÜSE | RÖSTZWIEBELN ROASTED EGGPLANT | FRIED JASMINE RICE | CASHEW NUTS | EGG | VEGETABLES | CRISPY SHALLOTS

BUTTERGERÖSTETER SEETEUFEL FISH | CHILI PEANUT BUTTER & FISH SAUCE | GRÜNER SPARGEL | KRÄUTER BUTTER ROASTED MONKFISH | CHILI PEANUT BUTTER & FISH SAUCE | GREEN ASPARAGUS | HERBS

VEGETARISCHER GARTEN MIT AVOCADO-TATAR | ROTE-BETE-CARPACCIO | KARAMELLISIERTEN WALNÜSSEN | KRÄUTERN | WASABI CREME VEGETARIAN GARDEN WITH AVOCADO TARTARE | BEETROOT CARPACCIO | CARAMELIZED WALNUTS | HERBS | WASABI CREME

GEDÄMPFTE EDAMAME | SPICY BUTTER | MALDON-SALZ STEAMED SOYBEANS | SPICY BUTTER | MALDON SALT

KNUSPRIGER HOKKAIDO-KÜRBIS | TEMPURA-MANTEL | SOJA-TRÜFFEL-DIP CRISPY HOKKAIDO PUMPKIN | TEMPURA COATING | SOY-TRUFFLE DIPPING SAUCE

KNUSPRIGE FRÜHLINGSROLLEN | SÜßKARTOFFEL | KAROTTEN | GLASNUDELN CRISPY SPRING ROLLS | SWEET POTATO | CARROTS | GLASS NOODLES

KNUSPRIGE FRÜHLINGSROLLEN AUS TAPIOKA-TEIG | GARNELEN | LIMETTEN-CHILI-DIP CRISPY TAPIOCA ROLLS | SHRIMP | LIME-CHILI DIP

KNUSPRIG HAUSGEMACHTE WANTON GEFÜLLT MIT IBERICO-SCHWEIN & BLACK TIGER GARNELEN | AVOCADO-TATAR | CRÈME FRAÎCHE | KAVIAR CRISPY HOMEMADE WANTON FILLED WITH IBERICO PORK & BLACK TIGER PRAWNS AVOCADO TARTARE | CRÈME FRAÎCHE | CAVIAR

GEGRILLTES IBERICO-SCHWEIN IN WILD-PFEFFERBLÄTTERN | LIMETTEN-CHILI-DIP GRILLED IBERICO PORK IN WILD PEPPER LEAVES | LIME-CHILI DIP

KNUSPRIGE KALAMARI MIT LIMETTENBLÄTTER | CHILI | LAUCH | TEMPURA-MANTEL CRISPY CALAMARI WITH LIME LEAVES | CHILI | LEEK | TEMPURA COAT

GEGRILLTES HONIG-SESAM-HÄHNCHEN MIT ZITRONENGRAS | SESAM-SOJA-GLASUR GRILLED HONEY SESAME CHICKEN WITH LEMONGRASS | SESAME-SOY GLAZE

KATAIFI-GARNELEN | TRÜFFEL-AVOCADO | WASABI MAYO CRISPY SHRIMP IN KATAIFI PASTRY | TRUFFLE AVOCADO | WASABI MAYO

EINE KURATIERTE AUSWAHL UNSERER BELIEBTESTEN VORSPEISE EINE GESCHMACKLICHE REISE VON NORD NACH SÜD VIETNAMS - FRISH, AUSGEWOGEN, VIEL SCHICHTIG. ZUM TEILEN

KALTE VIETNAMESISCHE SOMMERROLLEN MIT FRISCHEN KRÄUTERN & SALAT IM REISBLATT-CRÊPE | GARNELEN | AVOCADO | SERVIERT MIT HOISIN BUTTER DIP COLD VIETNAMESE SUMMER ROLLS WITH FRESH HERBS & SALAD IN REISCRÊPE | SHRIMP | SERVED WITH HOISIN BUTTER DIPPING SAUCE

SOMMERROLLEN MIT ANGEBRATENER BIO-LACHS | AVOCADO | SERVIERT MIT TRÜFFEL-SOJA-SAUCE SUMMER ROLLS WITH GRILLED SALMON | AVOCADO | SERVED WITH TRUFFLE SOY SAUCE

SOMMERROLLEN MIT TOFU | MANGO | AVOCADO | HOISIN-BUTTER-DIP SUMMER ROLLS WITH BEAN CURD | MANGO | AVOCADO | SERVED WITH HOISIN BUTTER DIPPING SAUCE

SOMMERROLLEN MIT ENTENBRUSTFILET | MANGO | AVOCADO| HOISIN-BUTTER-DIP SUMMER ROLLS WITH DUCK FILET | MANGO | AVOCADO | SERVED WITH HOISIN BUTTER DIPPING SAUCE

DREIERLEI TATAR VOM YELLOWFIN TUNA | BIO-LACHS | AVOCADO-QUINOA TRILOGY OF YELLOWFIN TUNA | ORGANIC SALMON | AVOCADO WITH QUINOA

ZITRUS-ZITRONENGRASS MARINIERTES TUNA CARPACCIO | VIETNAMESISCHE KRÄUTER | SAUER-SCHARFEM DRESSING CITRUS LEMONGRASS MARINATED TUNA CARPACCIO | VIETNAMESE HERBS | SOUR-SPICY DRESSING

GEGRILLTE TEIGTASCHEN MIT HÄHNCHEN | KIMCHI GRILLED CHICKEN DUMPLINGS | KIMCHI

GEDÄMPFTE TEIGTASCHEN GEFÜLLT MIT GEMÜSE & BOHNEN STEAMED DUMPLINGS FILLED WITH VEGGIE & BEANS

GEDÄMPFTE TEIGTASCHEN GEFÜLLT MIT PHO-BRÜHE | RINDFLEISCH | LAUCH STEAMED DUMPLINGS FILLED WITH PHO BROTH | BEEF | SPRING ONIONS

GEDÄMPFTE DIMSUM MIT GARNELEN & GARTENGEMÜSE | TRÜFFEL-BUTTER-DASHI STEAMED DIMSUM WITH SHRIMP & SEASONAL VEGETABLES | TRUFFLE BUTTER DASHI

GEDÄMPFTE DIMSUM MIT KRÄUTERSEITLING | SPINAT | KAROTTE | CREMIGER KÄSE. SERVIERT MIT AMAZU GREEN-CHILI-KAFFIR-ÖL & TRÜFFEL-BUTTER-DASHI STEAMED DIMSUM WITH KING OYSTER MUSHROOM | SPINACH | CARROT | MELTED CHEESE. SERVED WITH AMAZU GREEN CHILI KAFFIR OIL & TRUFFLE BUTTER DASHI

EINE AUSWAHL UNSERER HAUSGEMACHTEN DIMSUM-VARIATION. SERVIERT MIT AUSGEWÄHLTEN SAUCEN

GROßE NUDELSUPPE AUS RINDERKRAFTBRÜHE | GEBRATENES RINDFLEISCH | REISBANDNUDELN | KRÄUTER LARGE BEEF NOODLE SOUP | STIR-FRIED BEEF | RICE NOODLES | HERBS

GROßE NUDELSUPPE AUS RINDERKRAFTBRÜHE | BIO TOFU | REISBANDNUDELN | KRÄUTER LARGE BEEF NOODLE SOUP | ORGANIC TOFU | RICE NOODLES | HERBS

PETIT SAUER-SCHARFE SUPPE MIT MEERESFRÜCHTEN | FRISCHEN KRÄUTERN SMALL SOUR-SPICY SOUP WITH SEAFOOD | FRESH HERBS

GRÜNE-PAPAYA-STREIFEN | MANGO | KORIANDER | BASILIKUM | ERDNÜSSE | TOMATEN | CHILI GREEN PAPAYA SALAD | MANGO | CILANTRO | BASIL | PEANUTS | TOMATOES | CHILI

SALAT MIT KNUSPRIGEM HÄHNCHEN | KRÄUTERN | RÖSTZWIEBELN | GRÜNEM APFEL SALAD WITH CRISPY CHICKEN | HERBS | ROASTED ONIONS | GREEN APPLE

SALAT MIT GARNELEN | AVOCADO | MANGO | FERMENTIERTEM CHILI-ZITRONENGRASS-DRESSING SALAD WITH SHRIMPS | AVOCADO | MANGO | FERMENTED CHILI LEMONGRASS DRESSING

ZITRUS-MARINIERTES RINDERFILET | VIETNAMESISCHE KRÄUTER | SAUER-SCHARFEM DRESSING CITRUS-MARINATED BEEF FILET | VIETNAMESE HERBS | SOUR-SPICY DRESSING

MEIMEI ROTES CURRY, CREMIG, INTENSIV UND SCHARF. SERVIERT MIT GEMÜSE & JASMIN REIS MEIMEI RED CURRY CREAMY AND INTENSE, SERVED WITH VEGEATABLE & JASMIN RICE

RINDERFILET | ZITRONENGRAS | CHILI | GEMÜSE | PIKANT SCHILLER BEEF FILET | LEMONGRASS | CHILI | VEGETABLES | SPICY

RINDERFILET | AUSTERNPILZEN | SPARGEL | PAKCHOI | INGWER BEEF FILET | OYSTER MUSHROOMS | ASPARAGUS | PAK CHOI | GINGER

GEBRATENE UDON-NUDELN | RINDERFILET IN KOREANISCHER BIRNENMARINADE | SESAM STIR-FRIED UDON NOODLES | BEEF FILLET MARINATED IN KOREAN PEAR SAUCE | SESAME

HÄHNCHENBRUSTFILET | MADRAS CURRY | THAI BASILIKUM | ANANAS | BAMBUS CHICKEN BREAST FILET | MADRAS CURRY | THAI BASIL | PINEAPPLE | BAMBOO SHOOTS

HÄHNCHENBRUSTFILET | SÜSS-SAUER TAMARINDENFRUCHT | CASHEWNÜSSEN CHICKEN BREAST FILET | SWEET & SOUR TAMARIND FRUIT | CASHEWNUTS

PEKING ENTE FILET MIT INGWER-SOJA-SAUCE | SAISONGEMÜSE PEKING DUCK FILET WITH GINGER-SOY-SAUCE | SEASONAL VEGETABLES

PEKING ENTE FILET MIT ORIGINAL SÜSS-SAUER TAMARINDENFRUCHT | ANANAS | GEMÜSE PEKING DUCK FILET WITH ORIGINAL SWEET & SOUR TAMARIND FRUIT | PINEAPPLE | VEGETABLES

EIERNUDELN | PEKING ENTE FILET | GEMÜSE | BIO EI | AMAZU GREEN-CHILI-KAFFIR-DIP EGG NOODLES | PEKING DUCK FILET | VEGETABLES | AMAZU GREEN CHILI KAFFIR DIP

WILDFANG BLACK TIGER GARNELEN MIT THAI-BASILIKUM | CHILI | GRÜNER PFEFFER WILD-CAUGHT BLACK TIGER SHRIMPS WITH THAI BASIL | CHILI | GREEN PEPPER

GEBRATENER OKTOPUS | ANANAS | KIRSCHTOMATEN | VIETNAMESISCHER CULANTRO | GETROCKNETE CHILI STIR-FRIED OCTOPUS | PINEAPPLE | CHERRY TOMATOES | VIETNAMESE CULANTRO | DRIED CHILI

GEBRATENE REISBANDNUDELN | GARNELEN | BROKKOLI | BIO EI | ERDNÜSSEN STIR FRY RICE NOODLES | GARNELEN | BROCCOLI | ORGANIC EGG | PEANUTS

GEBRATENE EIERNUDELN | SAISONGEMÜSE | GEGRILLTE TIGERGARNELEN STIR FRIED EGG NOODLES | SEASONAL VEGETABLES | GRILLED TIGER PRAWNS

GEBRATENE TOFU | SCHWARZE BOHNENSAUCE | CASHEWNÜSSEN | GEMÜSE STIR-FRIED BEAN CURD | BLACK BEAN SAUCE | CASHEWNUTS | VEGETABLE

GEBRATENE UDON NUDELN | TOFU | PILZE | ERDNUSS-SAUCE STIR-FRIED UDON NOODLES | TOFU | MUSHROOMS | PEANUT SAUCE

GEBRATENES GEMÜSE | SESAM | SHIITAKE-SAUCE STIR-FRIED VEGETABLES | SESAME | SHIITAKE SAUCE

EIERNUDELN | SAISONGEMÜSE EGG NOODLES | SEASONAL VEGETABLES

MIT GEGRILLTEM HONIG-SESAM-HÄHNCHEN WITH GRILLED HONEY SESAME CHICKEN

MIT LACHS SASHIMI WITH SALMON SASHIMI

MIT THUNFISCH SASHIMI WITH TUNA SASHIMI

MIT AVOCADO WITH AVOCADO

MIT LAVA-GEGRILLTEM IBERICO-SCHWEIN & LA LOT WITH LAVA GRILLED IBERICO PORK & LA LOT

MIT LAVA-GEGRILLTEM HÄHNCHENFILET WITH GRILLED CHICKEN FILET

MIT GEGRILLTEN BLACK TIGER GARNELEN, SEETEUFEL UND KALAMAREN WITH GRILLED BLACK TIGER SHRIMP | MONKFISH & CALAMARI

MIT GERÖSTETE TOFU | AVOCADO | MANGO WITH ROASTED BEAN CURD | AVOCADO | MANGO

MIT PEKTING ENTE FILET WITH PEKING DUCK FILET

GEGRILLTES BIO-LACHSFILET | VIETNAMESISCHE WEISSE MISO | SERVIERT MIT WOKGEMÜSE GRILLED SALMON FILET | VIETNAMESE WHITE MISO | SERVED WITH WOK VEGETABLES

GEGRILLTES ENTRECÔTE VOM BLACK-ANGUS-RIND (CA. 300 G) | ASIEN-BUTTER | YAKINIKU-GEMÜSE GRILLED ENTRECÔTE FROM BLACK ANGUS BEEF (APPROX. 300 G) | ASIAN BUTTER | YAKINIKU VEGETABLES

200 G RINDERFILET | KNUSPRIGER HOKKAIDO | PAPAYASALAT 200 G GRILLED BEEF FILET | CRISPY HOKKAIDO | PAPAYA SALAD +1 Tigergarnele | 10 € / Stück

MIT MANDARINEN-SORBET

& MANDARINEN-SORBET

MIT AVOCADO WHITE CHOCOLATE MOUSSE & KOKOS-SORBET

WAHLWEISE: KOKOS | MANDARIN | MATCHA | YOGURT | GINGER | BLACK SESAME

MIT KARAMELLBANANE, GINGER-SORBET & FRESH GINGER

WAHLWEISE: KOKOS | MANGO | SCHOKO | MATCHA

MIT PISTAZIEN-MATCHA-CHEESE-FÜLLUNG | KARAMELLBANANE | JOGURT-EIS

MIT THAI STICKY RICE IN KOKOSMILCH | AROMATISCHEM MANGO | SORBET VON JUNGER KOKOSNUSS

YUZU LIQUEUR | ELDERFLOWER | GELDERMANN BRUT

VODKA | PASSOÃ PASSION FRUIT | LIME | VANILLA | GELDERMANN BRUT

APEROL | PROSECCO FRIZZANTE | SODA | FRISCHE ORANGE

VERMOUTH | PROSECCO FRIZZANTE | ZITRONENSAFT | DRACHENFRUCHTSAFT

TEQUILA 1800 | COINTREAU + | CHILLI | MANGO | LIME | SALT

JAPANESE ROKU GIN | LEMON | LEMONGRASS INFUSED LIQUOR

PAMPELLE | LEMON | GRAPEFRUIT SHERBET | YUZU | EGG WHITE

MAKER’S MARK BOURBON | YUZU | GREEN APPLE SACCHARUM | LEMON

VODKA | WHITE CHOCOLATE | MISO | ESPRESSO

TEQUILLA 1800 INFUSION | CRÈME DE PÊCHE | CITRUS OLEO

ALUNA COCONUT | CAMPARI | PASSIONFRUIT | LIME OLEO

0% GIN FROM DUKE ENTGEISTERT | PINK GRAPEFRUIT | GREEN TEA | CARDAMOM CORDIAL | SCHWEPPES SODA

0% GIN FROM DUKE ENTGEISTERT | VANILLA CORDIAL | MILKY OOLONG | APRICOT

Fruchtig | sanft & charmant süß

Natur gebaut, trocken, weich mit guter Balance

Feinherb, fruchtig & sanft

Kraftvoll | harmonisch | leicht cremig | passt gut zu Schärfe

Elegant und körperreich

Elegant und körperreich

Passt gut zu Currys und Salaten

Aus Grenache, Cinsault, Syrav

Cuvee Barbera | Nebbiolo | saftig | seidig passt zu saftigem Fleisch